Receitas Subscritores #31: Cheesecake Japonês de Chocolate Branco com Cerejas

O Blogue Flor de Rosmaninho

Olá, chamo-me Elsa Nunes.
Sou uma mulher simples, que adora cozinhar…
Adoro passear no campo, na montanha, na praia, adoro ser inspirada para o jantar por um passeio pelo campo, pela montanha ou pelo mar, sentir aromas da época e despertar para confecionar algo através de uma erva aromática, de uma cor, de um fruto ou vegetal ou até mesmo de um cheiro ou uma doce lembrança. Coisas simples e dando sempre preferência, a produtos sazonais.
Venho de uma família de mulheres que sempre foram e são cozinheiras de mão cheia. Cresci em casas onde o coração da casa foi sempre a cozinha. E tive a sorte de trazer também o gosto e o tempero na mão. A cozinha é um mundo fantástico onde podemos tanta coisa, como: viajar, lembrar, despertar, sonhar com um aroma, com um sabor, com uma textura. Porque não tem sabor mais doce do que aquele que nos traz uma lembrança. Viajar através do sabor até um determinado local, a um momento agradável na nossa vida por exemplo.
É magia …
Adoro inspirar-me na natureza, dou sempre prioridade a produtos sazonais e biológicos. Pois também me preocupo com a parte saudável da alimentação. Sou autora de um humilde Blog de culinária: Flor de Rosmaninho. Onde tento passar o gosto pela vontade de cozinhar, de comer e simultaneamente o despertar lembranças de sabores, cheiros, cores de momentos e de locais nas suas memórias. Através do palato.
São as memórias mais doces!
Porque cozinhar é Amar…é sonhar…é sorrir.
E não se esqueçam de usar sempre o ingrediente principal da vida. Amor, muito Amor!
Doses exageradas de Amor.
Quero agradecer,
em especial aos docinhos da minha vida, com o apoio, o sorriso e o facto de acreditarem em mim.

Muito obrigada.
Flor De Rosmaninho!

Elsa Nunes.

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESAS:

Cheesecake Japonês de Chocolate Branco com Cerejas

Ingredientes:

• 500 gr de queijo Philafelfia
• 40 gr de óleo de coco
• 100 gr de leite (usei sem lactose)
• 200 gr de chocolate branco
  5 ovos
• 60 gr de farinha (t55)
• 20 gr de amido de milho
• Sumo de 1 lima ou limão
• 1 colher de sopa de mel bem cheia
• Lascas de chocolate branco
• Cerejas

Confeção no Robot de Cozinha:

1. Comece por ligar o forno a 160ºC
2. Untar uma forma redonda e com aro com manteiga e por cima papel vegetal (importante que seja uma folha inteira, para não correr risco de passar água coze em banho Maria ) reserve.
3. Coloque o chocolate e reduza a pó, reserve retire bem o chocolate em pó que possa ter ficado no copo.
4. Separe as gemas das claras coloque a borboleta e bata as claras em castelo bem seguro a vel.3,5/ 3 a 4 mint, será suficiente retire para uma taça e reserve.
5. Sem limpar o copo da bimby coloque o queijo.
6. Depois junte as gemas,farinha, amido de milho, óleo de coco, sumo da lima e o mel. E por fim junte as claras a mistura da massa que esta no copo e com a espátula envolva muito suavemente ate que as claras estejam bem incorporadas na massa, ficara uma massa muito leve fofa e arejada verta para a forma e vai ao forno a cozer em banho Maria durante 1 hora e 10/ 15 minutos.
7. Na 1º hora tape com uma folha de papel de prata, para não queimar. Retire apenas nos últimos 15 minutos.
8. Deixe arrefecer completamente na forma.
9. Leve ao frigorífico ainda na forma, umas horas.
10. Decore a gosto e sirva fresco.
11. E deixe este cheesecake, brilhar no final da refeição!

Confeção Tradicional:

1. Comece por ligar o forno a 160ºC
2. Untar uma forma redonda e com aro com manteiga e por cima papel vegetal (importante que seja uma folha inteira, para não correr risco de passar água coze em banho Maria ) reserve. Coloque o chocolate partido em pedaços dentro de um saco e com ajuda do rolo da massa reduza a pó, reserve.
3. Separe as gemas das claras e com ajuda da batedeira bater muito bem em castelo, reserve.
4. Numa outra taça coloque as gemas, junte o queijo, leite e óleo de coco, farinha, amido de milho, mel e o chocolate bater muito bem até obter uma massa bastante fofa e quase com dobro de tamanho, por fim junte as claras em castelo e com ajuda de colher de pau envolva muito suavemente ate que as claras estejam bem incorporadas na massa, ficara uma massa muito leve fofa e arejada verta para a forma e vai ao forno a cozer em banho Maria durante 1 hora e 10/ 15 minuto.
5. Na 1º hora tape com uma folha de papel de prata, para não queimar. Retire apenas nos últimos 15 minutos.
6. Deixe arrefecer completamente na forma.
7. Leve ao frigorífico ainda na forma, umas horas.
8. Decore a gosto e sirva fresco.
9. E deixe este cheesecake, brilhar no final da refeição!