5 Sobremesas Deliciosas para a Hora do Café!

5 Receitas de Sobremesas ótimas para colocar a conversa em dia com os amigos!

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Agora que vamos conseguir avançar para a terceira fase do plano de alívio das restrições impostas para controlar a pandemia, de acordo com o que foi referido ontem em conferência de imprensa após o Conselho de Ministros, seguem abaixo 5 novas propostas de receitas de sobremesas deliciosas para colocar a conversa em dia com os seus melhores amigos à hora do café!

“De acordo com as previsões da task force, ao longo da próxima semana é previsível que alcancemos a taxa de vacinação que tínhamos fixado como objetivo de 85% da população portuguesa vacinada“, sendo que, segundo os dados comparativos internacionais, Portugal está em “primeiro lugar na percentagem de população com vacinação completa“, avançou ainda o Sr. Primeiro-ministro António Costa.

Por isso, as medidas que vão entrar em vigor a partir de 1 de outubro, são as seguintes:

• Abertura de bares e discotecas com certificado digital;

• Fim dos limites de horários;

• Restaurantes sem limite máximo de pessoas por grupo;

• Fim da exigência de certificado digital em restaurantes, estabelecimentos turísticos e alojamento local;

• Fim dos limites de lotação, designadamente para casamentos e batizados, comércio e espetáculos culturais.

Mas o certificado digital de vacinação será exigido em:

• Viagens por via aérea ou marítima;

• Visitas a lares e estabelecimentos de saúde;

• Grandes eventos culturais, desportivos ou corporativos;

• Bares e discotecas.

No que diz respeito ao uso de máscara, esta continuará a ser obrigatória em transportes públicos, lares, hospitais, salas de espetáculos, eventos e grandes superfícies, podendo ler mais sobre este assunto aqui.

Espero então que goste das minhas propostas de sobremesas, que no caso de ter alguma dúvida, já sabe que basta escrever um comentário neste post, bem como através das redes sociais do Blog Cozinha Com Rosto, ou ainda pelo email cozinhacomrosto@gmail.com, cuide-se!

5 RECEITAS NA CATEGORIA DE SOBREMESAS:

Biscoitos de Maçapão e Coco com Chocolate Negro

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Ingredientes dos Biscoitos de Maçapão e Coco com Chocolate Negro:

• 100 g de maçapão de compra

• 100 g de coco ralado

• 25 g de manteiga à temperatura ambiente

• 1 ovo

• 20 g de açúcar

• sal q. b.

• 1 colher de café de aroma de baunilha

• 20 g de chocolate negro com 70% de cacau

Confeção dos Biscoitos de Maçapão e Coco com Chocolate Negro:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;

2. Ralar o maçapão;

3. Misturar todos os ingredientes;

4. Cobrir um tabuleiro de forno com papel vegetal;

5. Colocar pequenas bolas de massa no tabuleiro;

6. Levar o tabuleiro ao forno, durante cerca de 15 minutos;

7. Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer;

8. Derreter o chocolate;

9. Deitar o chocolate derretido por cima dos biscoitos e deixar endurecer antes de servir.

Bolo de Flor de Sabugueiro regado com Limão

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Ingredientes do Bolo de Flor de Sabugueiro regado com Limão:

• 120 g de açúcar

• 1 ovo

• 1 unidade de iogurte grego natural

• 70 ml de óleo

• raspa de 1 limão

• 200 g de farinha 

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 75 ml de concentrado de flor de sabugueiro

• 25 g de açúcar

• sumo de 1 limão

Confeção do Bolo de Flor de Sabugueiro regado com Limão:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;

2. Forrar uma forma para bolo inglês com papel vegetal;

3. Bater o açúcar com os ovos até a mistura estar leve e fofa;

4. Juntar o iogurte, o óleo e a raspa de limão;

5. Misturar a farinha e o bicarbonato de soda numa tigela e incorporar com cuidado na mistura anterior;

6. Deitar a mistura na forma e levar ao forno durante cerca de 45 minutos;

7. Aquecer o concentrado de flor de sabugueiro e o açúcar num tacho;

8. Mexer até o açúcar dissolver e deitar o sumo de limão;

9. Com o bolo ainda quente, fazer pequenos buracos sobre toda a superfície do bolo com um palito;

10. Regar com o concentrado de flor de sabugueiro e limão, deixando repousar na forma durante cerca de 15 minutos;

11. Desenformar e deixar arrefecer antes de servir.

Bolachas com Geleia de Laranja e Sabugueiro

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Ingredientes das Bolachas com Geleia de Laranja e Sabugueiro:

• 100 g manteiga à temperatura ambiente

• 75 g de açúcar

• 1 ovo

• 200 g de farinha 

• 1 colher de café de fermento em pó

• 1 colher de café de aroma de baunilha

• sal e geleia de laranja e sabugueiro q. b.

Confeção das Bolachas com Geleia de Laranja e Sabugueiro:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;

2. Bater a manteiga e o açúcar até a mistura formar um creme leve e fofo;

3. Juntar o ovo;

4. Noutra tigela, misturar a farinha, o fermento e o sal;

5. Incorporar cuidadosamente na mistura anterior e adicionar o aroma de baunilha;

6. Moldar a massa num rolo e enrolar firmemente em película aderente;

7. Deixar repousar no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos; 

8. Cortar a massa em fatias com 1 cm de espessura;

9. Fazer uma cova no meio com o polegar ou uma colher de chá;

10. Colocar cerca de uma colher de chá de geleia de laranja e sabugueiro em cada biscoito;

11. Levar os biscoitos num tabuleiro ao forno coberto com papel vegetal durante 15 minutos.

    Peras Mergulhadas em Arando e polvilhadas com Maçapão Crocante

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Ingredientes das Peras Mergulhadas em Arando e polvilhadas com Maçapão Crocante:

• 200 ml de concentrado de arandos

• 200 ml de água

• 2 peras

• 50 g de maçapão de compra 

Confeção das Peras Mergulhadas em Arando e polvilhadas com Maçapão Crocante:

1. Levar a água e o concentrado de arandos a levantar fervura num tacho;

2. Descascar as peras, deixando o caule;

3. Cortar as bases para que possam ficar de pé num prato;

4. Colocar as peras dentro da mistura de água e concentrado;

5. Cozer em lume brando com a tampa, durante 20 minutos;

6. Pré-aquecer o forno a 180°C;

7. Ralar o maçapão de compra e colocá-lo num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

8. Tostar durante 5 minutos;

9. Retirar as peras do lume e deixar arrefecer no líquido de imersão;

10. Servir polvilhado com maçapão e o líquido de imersão.

Queques “garam masala” com Compota de Framboesa e Mirtilo

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Ingredientes dos Queques “garam masala” com Compota de Framboesa e Mirtilo:

• 50 g de manteiga

• 1 colher de café de canela

• 1 colher de café de cardamomo

• 1 colher de café de “garam masala”

• 2 ovos

• 100 g de açúcar amarelo

• 30 ml de compota de framboesa e mirtilo

• 100 g de farinha

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Açúcar em pó, sal e frutos vermelhos q. b.

Confeção dos Queques “garam masala” com Compota de Framboesa e Mirtilo:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;

2. Escurecer a manteiga numa caçarola em lume médio, mexendo sempre;

3. Misturar muito bem a canela, o cardamomo e “garam masala”;

4. Reservar e deixar arrefecer;

5. Bater os ovos e o açúcar amarelo numa tigela até a mistura estar fofa;

6. Adicionar a compota de framboesa e mirtilo e a manteiga aquecida a misturada com as especiarias;

7. Mexer até a mistura ter uma consistência macia;

8. Noutra tigela, misturar a farinha, o fermento e o sal;

9. Incorporar com cuidado na mistura anterior;

10. Distribuir o preparado na forma de queques, já com o papel frisado à escolha;

11. Levar o tabuleiro ao forno durante 20 minutos;

12. Deixe arrefecer os queques;

13. Na hora de servir, guarnecer com frutos vermelhos e açúcar em pó a gosto.

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(fonte: livro “Para a mesa! – 74 receitas deliciosas” realizado por IKEA Foof Services)

5 Tarteletes de Fruta para se despedir do verão!

Tarteletes de fruta: uma opção para uma sobremesa mais saudável e fresca!

Depois de saborear aquele prato especial, nada melhor do que degustar uma sobremesa deliciosa para deixar todos à mesa com um sorriso de orelha a orelha: tarteletes de fruta!

Por isso, leia todas as minhas propostas abaixo e escolha a sua opção favorita, combinado?

E assim, na minha opinião, conseguimos juntar até o facto de ser doce e saudável ao mesmo tempo, podendo servir-se ainda em todo o tipo de ocasiões: jantar a dois, almoço de domingo em família, brunch ou lanche da tarde.

Já agora, se preferir, pode também trocar as peças de fruta enumeradas nas várias receitas por outras que gostar mais, sendo sempre uma ótima fonte de vitaminas, minerais, fibras e valor nutritivo.

Por outro lado, como já deve ter reparado, o verão está quase a acabar, logo prolongue-o em família com as intituladas 5 Tarteletes de Fruta, escolhendo uma para cada dia da semana, por que não?

Nota final: como todas as receitas descritas dão só para 1 unidade, depois multiplique-as as vezes que quiser, consoante o número de pessoas à mesa!

5 RECEITAS NA CATEGORIA DE SOBREMESAS:

Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã

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Ingredientes da Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã:

Base da Mini Tarte de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã

• 4 bolachas digestivas

• 2 colheres de manteiga sem sal

Recheio da Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã

• 1/4 de lata de leite condensado

• sumo de 1/2 limão pequeno

• sumo de 1/2 lima

Decoração da Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã

• 1 kiwi

• folhas de hortelã e raspas de chocolate branco q. b.

Confeção da Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã:

Base da Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã

1. Triturar as bolachas digestivas num processador de alimentos até ficar bem moído;

2. Derreter a manteiga sem sal;

3. Colocar as bolachas digestivas trituradas numa tigela e misturar muito bem com a manteiga sem sal derretida;

4. Pressionar o preparado anterior no fundo e nas laterais de uma forma de tartelete com os dedos;

5. Levar a base da tartelete ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos e deixar arrefecer antes de rechear.

Recheio da Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã

1. Misturar bem o leite condensado com o sumo de limão e de lima até engrossar;

2. Verter o preparado anterior sobre a base da tartelete já arrefecida;

3. Levar a base da tartelete com o recheio ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos;

4. Colocar a tartelete no frigorífico até à hora de servir.

Decoração da Tartelete de Limão com Kiwi, Chocolate Branco e Hortelã

1. Servir a tartelete decorada com o kiwi cortado às rodelas finas, raspas de chocolate branco e folhas de hortelã fresca a gosto.

Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó

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Ingredientes da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó:

Base da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó

• 1/2 de uma base de massa quebrada de compra

Recheio da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó

• 1 gema de ovo

• 25 g de açúcar

• 12 g de farinha de amido de milho

• 125 ml de leite

• 7 g de margarina

• 1 colher de chá de aroma de baunilha

Decoração da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó

• Framboesas, amêndoas laminadas e açúcar em pó q. b.

Confeção da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó:

Base da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó

1. Cortar a base da massa quebrada de compra à medida da forma da tartelete;

2. Untar e enfarinhar a forma de tartelete;

3. Preencher a forma da tartelete com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo;

4. Levar a base da tartelete  ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos e deixar arrefecer antes de rechear.

Recheio da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó

1. Colocar, numa panela, a gema, o açúcar, o leite, a margarina, a farinha e o aroma de baunilha;

2. Deixar cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar;

3. Reservar no frigorífico, colocando previamente película aderente em contacto com o creme;

4. Derramar o creme sobre a base da tartelete reservada.

Decoração da Tartelete  de Nata com Framboesas, Amêndoas e Açúcar em Pó

1. Na hora de servir, decorar a tartelete com framboesas, amêndoas laminadas e açúcar em pó a gosto.

Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja

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Ingredientes da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja:

Base da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 4 bolachas Oreo sem recheio

Recheio da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja

• 6 quadrados de tablete de chocolate branco

• 4 colheres de sopa de creme de queijo

• 1/2 de chávena de natas para bater

• 1 colher de café de aroma de baunilha

Decoração da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja

• Mirtilos, raspas de coco e de laranja q. b.

Confeção da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja:

Base da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja

1. Triturar as bolachas Oreo sem recheio num processador de alimentos até ficar bem moído;

2. Derreter a manteiga sem sal;

3. Colocar as bolachas Oreo sem recheio trituradas numa tigela e misturar muito bem com a manteiga sem sal derretida;

4. Pressionar o preparado anterior no fundo e nas laterais de uma forma de tartelete com os dedos;

5. Levar a tartelete ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos e deixar arrefecer antes de rechear.

Recheio da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja

1. Derreter o chocolate branco e reservar;

2. Numa tigela pequena, bater as natas em chantilly até formar picos firmes e reservar;

3. Adicionar o creme de queijo ao chantilly e ao chocolate branco e aroma de baunilha, misturando tudo muito bem;

4. Misture delicadamente o preparado anterior com o aroma de baunilha;

5. Verter o creme sobre a base da tartelete já arrefecida e reservar no frigorífico até servir.

Decoração da Tartelete de Chocolate Branco com Mirtilos, Coco e Laranja

1. Na hora de servir, decorar a tartelete com mirtilos, raspas de coco e de laranja a gosto.

Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel

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Ingredientes da Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel:

Base da Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel

• 70 g de farinha de trigo sem fermento

• 1 colher de sopa de açúcar amarelo

• 1 pitada de sal

• 40 g de manteiga fria

• 1 colher de chá de água fria

Recheio da Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel

• 4 colheres de sopa de mascarpone

• 1/2 chávena de natas para bater

• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Decoração Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel

• 1 figo

• Pistácios picados e mel q. b.

Confeção da Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel:

Base da Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel

1. Misturar, numa taça, a farinha, o açúcar amarelo e o sal;

2. Juntar a manteiga fria, em pedaços, e, com as pontas dos dedos, misturar até obter uma mistura areada;

3. Adicionar a água fria e amassar até conseguir uma mistura homogénea e moldável;

4. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

6. Transferir a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e estender a massa com o rolo formando um círculo à medida da forma de tartelete;

7. Untar e enfarinhar a forma de tartelete e transferir o disco de massa para a mesma;

8. Picar a massa já dentro da forma da tartelete com um garfo e levar ao forno durante 15 minutos;

9. Retirar e deixar arrefecer antes de rechear.

Recheio da Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel

1. Bater ligeiramente o mascarpone;

2. Juntar as natas, que devem estar bem frias, o açúcar em pó e bater novamente até atingir a consistência desejada;

3. Verter o creme para a base da tartelete reservada já arrefecida e reservar no frigorífico.

Decoração Tartelete de Mascarpone com Figos, Pistácios e Mel

1. Na hora de servir, cortar o figo em quartos e distribuir sobre o creme;

2. Polvilhar com pistácios picados e regar com um fio de mel a gosto.

Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó

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Ingredientes da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó:

Base da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó

• 8 nozes pecan picadas

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

• sal q. b.

Recheio da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó

• 4 colheres de sopa de creme de queijo

• 2 colheres de sopa de iogurte grego simples

• 1 colher de sopa de açúcar de coco

• raspas de laranja q. b.

• 1 colher de café de aroma de baunilha

Decoração da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó

• 1/2 pêssego pequeno fatiado

• Amoras e canela em pó q. b.

Confeção da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó:

Base da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;

2. Misturar as nozes picadas, a manteiga derretida, a farinha de trigo e sal q. b. num processador de alimentos, pulsando até incorporar;

3. Pressionar a massa numa forma de tartelete untada e enfarinhada;

4. Levar a forma de tartelete ao forno cerca de 15 minutos;

5. Retirar a tartelete do forno e deixar arrefercer antes de rechear..

Recheio da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó

1. Numa tigela, bater o creme de queijo, o iogurte grego, o açúcar, as raspas de laranja e aroma de baunilha até ficar homogéneo;

2. Espalhar o creme sobre a base da tartelete já arrefecida e reservar no frigorífico até servir.

Decoração da Tartelete Light com Pêssego, Amoras e Canela em Pó

1. Na hora de servir, cortar o pêssego cortado às fatias finas e distribuir algumas sobre o creme;

2. Completar a decoração com amoras e canela em pó a gosto.

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(fonte: https://www.maisondepax.com/mini-lemon-tart-recipe/,

https://blogmegasilvita.com/2014/03/receta-de-tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojas.html,

http://inbloombakery.com/white-chocolate-cheesecake-tartlets/,

http://sweet-gula.blogspot.com/2020/08/tarteletes-de-mascarpone-figos-e-mel.html?m=1,

https://www.thecreativebite.com/light-peach-berry-tart/)

5 Bebidas sem Álcool para toda a Família!

Bebidas sem Álcool para Beber sem Moderação!

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Seguem-se abaixo alguns exemplos de bebidas sem álcool para todas as ocasiões, podendo ser servidas tanto a miúdos como a graúdos, não é ótimo?

E cada receita descrita, tal como podem verificar, dá mais ou menos para um copo, podendo depois multiplicar as vezes que quiser, consoante, por exemplo, o tipo de jarro que preferirem utilizar para toda a família!

Acrescente-se ainda que as possibilidades de combinações são infinitas, por isso experimentem a utilizar outro tipo de frutas, ou então a trocar a lima pelo limão, ou vice-versa, bem como a substituir hortelã por manjericão, pois acho que também vão gostar!

Para terminar, uma última dica: preparem as intituladas “águas com sabor” com alguma antecedência, de forma a terem tempo de adquirir um sabor mais intenso.

“Mojito” sem Álcool

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Ingredientes do “Mojito” sem Álcool:

• 20 ml de Concentrado de arandos

• 1/2 lima

• 10 framboesas congeladas

• 7  fatias finas de maçã

• água gaseificada e gelo q. b.

Confeção do “Mojito” sem Álcool:

1. Esmagar 6 framboesas juntamente com os gomos de lima num copo;

2. Adicionar o Concentrado de arandos, 6 fatias finas de maçã e as restantes framboesas congeladas;

3. Misturar tudo bem e verter, até encher o copo, a água gaseificada;

4. Colocar gelo e decorar com a fatia fina de maçã que resta.

Cocktail de Flor de Sabugueiro

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Ingredientes do Cocktail de Flor de Sabugueiro:

• 20 ml de Concentrado de flor sabugueiro

• 2 cm de pepino descascado

• 1 limão

• água e gelo q. b.

Confeção do Cocktail de Flor de Sabugueiro:

1. Picar o pepino e colocá-lo num copo;

2. Adicionar o sumo de 1/2 limão e o Concentrado de flor sabugueiro;

3. Misturar tudo bem e verter, até encher o copo, a água;

4. Colocar gelo e decorar com uma fatia de limão.

Água com Sabor a Frutos Vermelhos

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Ingredientes da Água com Sabor a Frutos Vermelhos:

• 4  framboesas congeladas

• 1/2 lima

• 4 amoras congeladas

• água gaseificada, folhas de hortelã e gelo q. b.

• 4 mirtilos congelados

Confeção:

1. Colocar as framboesas, os mirtilos, as amoras e o sumo da lima num copo;

2. Encher o copo com água gaseificada juntamente com algumas pedras de gelo e folhas de hortelã a gosto.

Água com Sabor a Pepino

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Ingredientes da Água com Sabor a Pepino:

• 1 pepino

• água, gelo e hortelã q. b.

Confeção da Água com Sabor a Pepino:

1. Lavar a casca do pepino e cortar as pontas com uma faca;

2. Cortar 6 fatias finas, de forma longitudinal, com a ajuda de uma mandolina;

3. Colocar as fatias finas de pepino, algumas pedras de gelo e hortelã a gosto num copo;

4. Encher o copo com água q.b.

Smoothie Amarelo

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Ingredientes do Smoothie Amarelo:

• 1/2 manga fresca

• sumo de 1/2 laranja fresca

• 1/2 banana fresca

Confeção do Smoothie Amarelo:

1. Colocar os ingredientes todos num liquidificador, triturando tudo muito bem, e servir num copo.

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(fonte: livro “Olá, sabores! – primeiro livro de culinária para crianças” realizado por IKEA of Sweden AB,

livro “Para a mesa! – 74 receitas deliciosas” realizado por IKEA Foof Services)